Makrobiotika – sezona Zima

Nova sezona je pred nama a jedna sezona nas, kao i uvek, priprema za drugu. Krvna zrnca u ovoj sezoni dobijaju kvalitet koji je potreban za ZIMU. Zato se nakupljeni jin tokom prethodne sezone (ako smo jeli voće) mora izbaciti (uglavnom) bolešću. Na stanje krvi takode utiče i nervoza ili velika psihička tenzija što takođe može da se odrazi na naše stanje u ovom periodu ako smo u prethodnom imali stresne situacije.

Par smernica za ishranu u sezoni ZIMA

  • Zimi se jede više slano, više ulja, duže kuvano, ponekad iz rerne;
  • Badem se najviše koristi jer je najmanje mastan (jako je dobar puter od badema) zatim puter od oraha – (propeći orahe i samleti na mašini za meso i napraviti puter ili u mikseru ili u suribačiju);
  • Sejtan i orasi odlično idu zajedno;
  • Bolje je praviti sejatan kod kuće – biće svežiji i ukusniji;
  • Zimi dobijamo jang složenim kuvanjem;
  • Za umorne: napraviti jaku supu ili proprženi miso sa malo mladog crnog luka i preliti šoljom vrele vode;
  • Bolest znači da se krv mora jangizirati – pa shodno tome ishranu „prebacitu“ na malo više jang

I za kraj jedan odličan recept za:

Hleb od pirinča

Može se koristiti ječmeno brašno u kombinaciji sa pšenicnim;

  • 2 šolje pirinča ili neke druge žitarice koja je stajala 2-3 dana (pirinač koji vam je preostao od prethodnih dana);
  • 2 šolje crnog brašna 1 ravna kašika misoa (umesto kvasca);
  • 2 – 3 kašike vode.

Sastavi se pirinač i brašno i meša oko 15 minuta, doda se miso i mesi se još 10 minuta. Prekrije se vlažnom krpom i posle 4-5 sati se prave štrudle.

Pirinač ima kodži sporu u svojoj opni i ona stvara kiseljenje i on se može jesti. Dobro je jesti ovaj pirinač (ali ne sa povrćem).

Staviti u posudu malo vode, pritisnuti, poklopiti i kuvati pod pritiskom 30 minuta. A može se i peći.

Leave a Comment

* Obavezno uneti

  • MB 24. januara 2012., 09:16 Reply

    Da, malo je nejasno – evo dodaću objašnjenje u recept… Dakle, radi se o kuvanom pirinču/žitarici koja je preostala od prethodnih dana ali ne duže od 3 dana (to je neka granica do koje je, recimo, podnošljivo držati prethodno skuvan pirinač u frižideru). Nema potrebe namenski kuvati pirinač/žitaricu za ovaj hleb nego je i ideja da se iskoriste ostaci od ranije.

  • snezana 24. januara 2012., 09:02 Reply

    Sta to znaci 2-3 dana…48 sati? da stoji pirinac